Zijn kleine spiraalvormige knolletjes die op een garnaal lijken. Het zijn knolletjes van de Japanse andoorn. De plant komt oorspronkelijk uit Centraal- en Noord-China. In Japan en India wordt hij nog steeds grootschalig geteeld. Maar ook in Frankrijk weet men de lekkere smaak te waarderen en wordt de crosne hier en daar nog steeds geteeld (vernoemd trouwens naar de Franse plaats Crosne heet de plant in Europa 'Crosne du Japon).

Crosne is een eetbare knol die nootachtig smaakt. Je kan deze knol in de winter rauw of in een stoofpotje gebruiken.

Crosne is een eetbare goed winterharde vaste plant. Van deze plant is de knol eetbaar. Je oogst de knol het beste net voor de eerste vorst. Stachys Affinis staat liefst op een zonnige standplaats en op normale grond.