Bieslook heeft holle, grijsgroene stengels. Oogst de stengels voordat de plant in bloei komt, indien ze in de keuken gebruikt moeten worden. De plant kan ook in het groeiseizoen geheel terug geknipt worden, waarna er na korte tijd weer een jonge frisse plant staat. Bieslook heeft een vochtafdrijvende werking. Het stimuleert de spijsvertering en de eetlust. 

Bieslook is goed voor de bloedsomloop. Zoals elk lid van de lookfamilie bevat bieslook veel antioxidanten in de vorm van thio-sulfiniten. Alle medicinale eigenschappen van knoflook kent bieslook in iets mildere vorm. Het wordt daarom minder voorgeschreven als knoflook, maar eigenlijk heeft het juist meer voordelen aangezien het niet de knoflookgeur heeft. Bieslook kan met boter vermengd worden om een boterham met jonge kaas te verrijken. Bieslook is lekker als mixkruid in de thee en bieslook doet het prima in rauwkostsalades, toepassingen die knoflook niet echt hebben.