Of ook stengelui genoemd. Wordt al jong geoogst voor de beste smaak. Oogsten zodra de stengels een doorsnede hebben van 2-3 cm Groeit het liefst op een lichte grond die diep doorwortelbaar is. In het voorjaar een flinke hoeveelheid compost doorwerken. Door de planten aan te aarden ontstaat een langere witte schacht.

Gebruik: Heeft een sterke, maar fijne uiensmaak. De ui maar ook het blad fijn versnipperen in sla, vinaigrette, platte kaas, groenten, omelet, vis, sauzen... Deze ui bloeit, maar vormt geen zaden.